CONIGLIO CON OLIVE TAGGIASCHE E DATTERINI

 

CONIGLIO CON OLIVE TAGGIASCHE E DATTERINI

 

Ingredienti:

N° 1 Coniglio

250 gr di Pomodorini tipo Datterino

250 gr di Olive Taggiasche

20 gr di capperi sotto sale

Una Cipolla Bianca

Olio EVO

Sale

Pepe

Salvia

Aglio

Rosmarino

Alloro

Timo

Vino Bianco

 

Procedimento:

Dopo aver tagliato a pezzi, lavato e asciugato il coniglio, in una casseruola fate un soffritto di olio EVO e cipolla, aggiungete il coniglio, sale, pepe e fate rosolare, sfumate con del vino bianco. Una volta evaporato l’alcol aggiungete i datterini lavati e tagliati in quattro, le olive taggiasche, i capperi dissalati ed un mazzetto di erbe aromatiche (quelle elencate negli ingredienti; Salvia, Aglio, Rosmarino, Alloro eTimo) legate con uno spago in modo da poterle togliere facilmente una volta pronta la ricetta. Chiudete la casseruola con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa per circa un ora, ricordandovi di girare il coniglio di tanto in tanto in modo da non bruciarlo. Una volta cotto non vi resta che servirlo, a me piace accompagnarlo da un Purè di Fave (CLICCA QUI per leggere la ricetta) e Piadina Integrale (CLICCA QUI per leggere la ricetta).

#cucinaliberamente

@cucinaliberamente

cucinaliberamente.com

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *