ZUCCHINE RIPIENE

Zucchine Ripiene

 

Ingredienti:

N° 10 Zucchine

N° 6 Pomodori Grappolo

N° 1 Cipolla Bianca

Olio EVO

Sale

Pepe

Per il ripieno fate un impasto di carne come per le polpette (CLICCA QUI per leggere la ricetta)

 

Procedimento:

Dopo aver lavato le zucchine tagliate le due estremità e con un levatorsoli praticate un foro all’interno delle zucchine. Riempite le zucchine con l’impasto di carne (CLICCA QUI per leggere la ricetta) precedentemente preparato, lavate e tagliate a cubetti i pomodori freschi, in una casseruola larga fate un soffritto di cipolla tritata e olio EVO, una volta dorata la cipolla aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto aggiungendo sale e pepe, mettete le zucchine nella casseruola senza sovrapporle, chiudete con un coperchio e mettete la fiamma al minimo, lasciate cuocere per circa un’ora girando di tanto in tanto le zucchine facendo attenzione a non romperle. Questo è un piatto che si può preparare con anticipo anche la mattina o il pomeriggio per la sera in questo modo quando tornate a casa la cena è già pronta non dovrete fare altro che scaldare. Per conservarle correttamente non dovrete fare altro che utilizzare una casseruola in acciaio per la preparazione e lasciare chiuso con il suo coperchio una volta cotto.

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