LENTICCHIE


Lenticchie;

Adoro le lenticchie in tutti i modi ma la ricetta che mi piace di più è questa qua.

 

Ingredienti:

300 gr di Lenticchie (quelle della varietà che preferite)

N°1 Carota

N°1 Costa di Sedano

N°1 Cipolla Bianca

Prezzemolo

N°2 Spicchi d’aglio (io preferisco quello rosso)

N° 5 Pomodorini Pendolini

Brodo Vegetale

Vino Bianco

Sale

Pepe o Peperoncino

 

Procedimento:

Dopo aver pulito e lavato le verdure preparate un fondo di sedano, carota e cipolla tagliati a cubetti e mettete tutto in una padella con olio EVO a fuoco medio alto, fate soffriggere bene ed aggiungete le lenticchie, sfumate con vino bianco poi mettete gli spicchi d’aglio, il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati in 4, sale, pepe o peperoncino a piacere, coprite circa un centimetro sopra le lenticchie con brodo vegetale e lasciate cuocere a fiamma medio bassa per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto, se le lenticchie le ammollate (per circa 5/6 ore in abbondante acqua tiepida) in 15 minuti sono cotte. Spegnete il fuoco e lasciate le lenticchie nella pentola socchiusa con un coperchi fino al momento di servirle.

A me piace abbinarle allo Stinco al Forno (CLICCA QUI per vedere la ricetta). O se preferite a un arrosto di vitello.

 

Consigli:

Le  Lenticchie hanno un tempo di cottura molto breve rispetto tanti altri legumi come fagioli , ceci, ecc. In circa 15/20 minuti sono cotte quindi io vi sconsiglio di prendere quelle già cotte o precotte e di utilizzare quelle secche che se ammollate qualche ora cuociono in un tempo ancora più breve. Vi sconsiglio anche di lessarle per poi utilizzarle in altre cotture, cuocetele direttamente nella preparazione come fossero risottate, vedrete che avranno molto più sapore e saranno più buone. Ne esistono di tantissimi tipi, nere, rosse, arancioni, verdi, marroni, ecc. sbizzarritevi ad abbinarle con i loro colori e sapori.

#cucinaliberamente

@cucinaliberamente

cucinaliberamente.com

#lenticchie

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *