COSTINE D’AGNELLO ALLA BRACE

Costine d’agnello alla brace;

 

Ingredienti:

500 gr di Costine d’agnello fresche

Sale

Pepe o Peperoncino

Erbe di Provenza

Aglio

Rosmarino

1/2 bicchiere di Vino bianco

Prezzemolo

N°1 Limone

Olio EVO

Procedimento:

Lavate e asciugate l’agnello mettetelo a marinare (possibilmente in un contenitore di vetro o acciaio) con il limone spremuto, vino bianco, sale, pepe o peperoncino ed una spolverata di Erbe di Provenza coprite con della pellicola e lasciate marinare l’agnello per un paio di ore fuori frigo o se volete prepararlo con anticipo di più ore o il giorno prima di cucinarlo conservatelo in frigorifero in un contenitore ben chiuso. Scolate e asciugate l’agnello con della carta assorbente conditelo con un battuto di Aglio Prezzemolo e Rosmarino, cuocete sulla griglia e servite accompagnato da una misticanza.

Consigli:

Se ne avete la possibilità utilizzate il metodo della cottura verticale in modo da ottenere un risultato migliore. CLICCA QUI per leggere L’articolo.

 

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