OSTRICHE LIMONE E PEPE

Ostriche Limone e Pepe

L’unica difficoltà di questa preparazione è aprire le ostriche (con l’apposito coltello, infilandolo nella parte posteriore dove le due conchiglie si uniscono e facendo leva in modo che la conchiglia più piatta si tolga, per fare questa operazione indossare gli appositi guanti e avvolgere l’ostrica in un torcione). Una volta aperte sciacquatele sotto acqua corrente fredda in modo da eliminare eventuali pezzi del guscio sbriciolati durante il processo di apertura dell’ostrica. Mettete in un piatto da portata con bordi alti del ghiaccio, appoggiatevi sopra le ostriche e servite, prima di mangiarle conditele con del pepe macinato fresco una spruzzatina di limone e se volete un filo d’olio EVO.

 

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