CARDI CON SALSICCIA

Cardi con Salsiccia;

 

Ingredienti per 4 persone:

N° 1 Cardo

N° 8 Salsiccia Grossa

Sale

Pepe

Aglio

Olio EVO


Procedimento:

Pulite e tagliate a pezzettoni i cardi (facendo attenzione a togliere anche le parti più fibrose/ dure e metterli subito a bagno in acqua molto fredda con un po di aceto bianco o limone in modo da non farli ossidare), cuoceteli a vapore o in acqua bollente salata. Una volta cotti ricordatevi di raffreddarli immediatamente con acqua fredda e ghiaccio in modo da bloccare la cottura e far mantenere un colore brillante e acceso. Mettete a cuocere sulla griglia le salsicce. Nel frattempo in una padella saltate i gobbi con olio EVO, aglio, sale e pepe.

Una volta tutto cotto, servite accompagnato da pane o piadina.

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