FRITTATINE CON ZUCCHINE E EMMENTAL, AUTORE SARAH

Ingredienti:

6 uova

2 zucchine

3 fette di emmental (spesse qualche millimetro)

Parmigiano Gratuggiato

Sale

Pepe

Burro

Pane Grattato

 

Procedimento:

Dopo averle lavate, tagliate le zucchine a rondelle, mettetele in una ciotola e passatele 4 /5 minuti al microonde. Prendete una teglia da plumcake a 12 fori o 12 pirottini usa e getta in alluminio, imburrate e spolverate con un pò di pane grattato, disponete sul fondo le rondelle di zucchine, in una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano, dividete il composto nelle formine, tagliate le 3 fette di emmental in 4 e mettetene un pezzetto in ogni stampino. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, sfornate, sformate, mettete le frittatine in un piatto da portata e servite.

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