FRITTATA CON CIPOLLE E PATATE

Ingredienti:

6 Uova

2 Patate

2 Cipolle Bianche

sale

pepe

Olio EVO

 

Procedimento:

Pelate, lavate e tagliate a cubetti da mezzo centimetro circa le patate e le cipolle, mettete il tutto a soffriggere in una padella con olio sale e pepe quanto basta, aggiungete un mezzo bicchiere di acqua, coprite con un coperchio e fate andare a fiamma medio bassa fino a che le patate saranno cotte e l’acqua completamente evaporata. Nel frattempo in una ciotola rompete e sbattete le uova, una volta pronte le patate e la cipolla versatele nella ciotola delle uova, mescolate bene e rimettete il composto nella padella calda con un filo di olio EVO  nel fondo a fiamma medio alta coperta con un coperchio per circa 5 minuti, lasciate coperto  a fiamma spenta per altri 5 minuti, non vi resta che capovolgere la frittata in un piatto da portata e servire.

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