POLLO AL BACON

 

Ingredienti:

Un Pollo

Circa 30 Fette di bacon tagliate non troppo sottili

Sale

Pepe

Olio EVO

Un Rametto di Rosmarino

Uno Spicchio Aglio

Prezzemolo a piacere

 

Procedimento:

Disossate il pollo eliminando anche la pelle in eccesso, lavatelo ed asciugatelo. Condite la parte interna del pollo con sale e pepe, cucite la parte inferiore con dello spago in modo che mantenga la forma data anche durante la cottura. Una volta cucito aromatizzate il pollo con aglio rosmarino e prezzemolo tritati abbastanza finemente, a questo punto coprite/arrotolate il pollo con le fette di Bacon. In una casseruola ( Lagostina Smart Set Batteria Pentole, Acciaio Inox, 9 Pezzi“> )  versate un filo d’olio extravergine d’oliva, scaldate a fiamma medio alta mettete a rosolare il pollo e coprite con un coperchio, dopo circa 5 minuti girate il pollo rimettete il coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per almeno 20 minuti ( il tempo varia in base alla quantità di carne) spegnete e lasciate così fino a che non sarà ora di servire.  Prima di servire, togliete il coperchio dalla casseruola a fiamma alta fate ridurre il fondo di cottura per circa 10 minuti fino a quando non si rapprenderà in una salsina cremosa. Potete servirlo a fette o intero e sporzionarlo a tavola.

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