POLPETTE AL POMODORO

Ingredienti:

400 gr di Macinato Misto

50 gr di Pane Grattugiato

30 ml di Latte

30 ml di Panna Fresca

Prezzemolo

Un spicchio d’aglio

Noce Moscata

Un uovo

3 Pomodori San Marzano maturi

Una cipolla piccola

Olio EVO

Sale

Pepe

Scorza di limone grattugiata

100 gr di Parmigiano grattugiato

50 gr di Farina

 

Procedimento:

In una ciotola mettete il macinato, prezzemolo e aglio tritato, il pangrattato, il latte, la panna, sale, pepe, noce moscata e scorza di limone grattugiata, il parmigiano, l’uovo, amalgamate bene il tutto e  fate delle polpette. In una padella mettete l’olio, la cipolla tritata, fate rosolare aggiungete le polpette infarinate, fatele rosolare da entrambi i lati sfumate con del vino bianco e aggiungete i pomodori tagliati a dadini sale pepe. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa per circa un’ora. Mettete in un piatto di portata e servite.

 

Consigli:

– Se fate delle polpettine da circa mezzo centimetro, lo potete usare come sugo per condire le tagliatelle o altra pasta fatta in casa, ovviamente i tempi si cottura si riducono a 10/15 minuti.

– Se friggete qualche minuto le polpette e poi le fate cuocere, saranno più morbide e saporite, ma anche più grasse.

 

 

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