PRIMO CELIACO, GNOCCHI ALLE VERDURE

Ingredienti:

400 gr di Patate

1 Uovo

Maizena

5 Pomodorini

1 Cipolla Rossa

1 Zucchina

1 Carota

1/2 Costa di Sedano

1/2 Peperone

1/2 Melanzana

Sale

Pepe

Olio EVO

 

Procedimento:

Lavate e mettete a bollire in abbondante acqua salata le patate intere, quando forandole con una forchetta sentite che sono morbide, vuol dire che sono cotte. Scolatele, pelatele e schiacciatele, mettetele su di un tagliere aggiungete l’uovo una spolverata di maizena e impastate bene. Spolverate il tagliere con la maizena, stendete l’impasto con le mani a rotolini e tagliate dei pezzettini da un centimetro circa. Mentre aspettate che le patate si cuociono preparato il sugo, in una padella mettete un filo d’olio evo aggiungete la cipolla, la carota  e il sedano tagliati a pezzettini, fate soffriggere e mano a mano incorporate melanzane, peperone, zucchina i pomodorini tutto precedentemente lavato e tagliato a dadini, condite con sale e pepe fate cuocere per un 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. In una pentola portate ad ebollizione l’acqua, salatela e immergetevi gli gnocchi, appena vengono a galla sono cotti, scolateli, saltateli in padella e servite.

 

Consigli:

– Utilizzate patate a pasta bianca

– Se le patate sono un po’ vecchie è meglio, meno acqua hanno è più l’impasto sarà resistente

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *