ORATA IN UMIDO

Ingredienti:

Un Orata

Cozze

Vongole

10 Pomodorini

2 Spicchi di Aglio

Ceci Freschi

Olive

Capperi

Acciughe

Olio extravergine

Timo Fresco

Vino Bianco

Sale

Pepe

 

 

Procedimento:

In un tegame mettete un filo di olio extravergine con un paio di spicchi d’aglio, appena iniziano a friggere aggiungete capperi dissalati un paio di acciughe le olive, sfumate con del vino bianco e mettete i pomodorini tagliati in quattro, fate cuocere circa 5 minuti. A questo punto aggiungete l’orata (pulita, squamata e lavata) le vongole, le cozze, il timo, un pizzico di sale e pepe, chiudete con un coperchio, fate cuocere a fiamma medio bassa per circa 10 minuti ( il tempo di cottura varia in base alla pezzatura del pesce). Una volta cotto mettete in un piatto, se volete le cozze e vongole sgusciatele, accompagnate da ceci freschi un filo d’olio extravergine e servite.

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