primo al pesto di Zucchine e Santoreggia

Ingredienti:

1 zucchina

mezzo spicchio d’aglio

40 gr. di mandorle

60 grammi di pistacchi sgusciati

10 gr. circa di santoreggia

20 gr. circa di basilico rosso

olio EVO

olio di semi di girasole

sale

 

Procedimento:

Preparare il pesto con un frullatore ad immersione mettendo tutti gli ingredienti nel contenitore partendo dalla frutta secca e dal sale e finendo con la zucchina, le foglie delle erbe aromatiche e l’olio per frullare con più facilità.

Condire la pasta saltandola leggermente con poca acqua di cottura.

Servire con un filo di olio evo volendo decorando il piatto con un germoglio di basilico rosso al centro.

Buon Appetito.

 

3 risposte a “primo al pesto di Zucchine e Santoreggia”

  1. Bravo Max 👍 questo è il periodo giusto per provare questa ricetta, visto l’abbondanza di santoreggia…🔝😉

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