Ingredienti:
1 Cefalo da circa 500gr
1 Trota Salmonata da circa 500gr
Dragoncello Fresco
Zenzero Fresco
Paprika
Semi di Sesamo
Sale
Pepe
Olio extravergine d’oliva
Vino Bianco
Procedimento:
Sfilettate il cefalo e la trota facendo attenzione a togliere tutte le spine, togliete la pelle ai filetti, lavateli e asciugate bene. Prendete un filetto di trota conditelo con sale pepe una grattugiata di zenzero e qualche pezzetto di foglia di dragoncello, mette sopra il filetto di cefalo e ripetete il condimento, completate alternando e condendo con gli altro due filetti. Fermate il tutto con due stecchini che caverete prima di servire. Scaldate una padella aggiungete un filo d’olio extravergine, mettete a rosolare l’arrostino per 5 minuti chiuso con un coperchio, giratelo e sfumate con del vino bianco, spolverate con della paprika e semi di sesamo, coprite e lasciate finire di cuocere. Una volta cotto impiattate e servite.