PAVLOVA

Ingredienti:

200 gr di Albume

450 gr di Zucchero a Velo

Un pizzico di sale

500 ml di Panna Fresca

2 Kiwi

3 Mandarini

10 Fragole

Frutti di bosco

Frutta a piacere

 

Procedimento:

Mettete in una planetaria 400 gr di zucchero a velo, un pizzico di sale, 200 gr di albumi e fate montare a neve per circa 20/30 minuti a velocità medio alta. Mettete un foglio di carta oleata su una teglia bassa, con l’aiuto di un saccapoche create una base rotonda alta circa  3/4 cm, mettete in forno ventilato a 80°C per 6/7ore, il tempo varia in base alle dimensioni per vedere quando la meringa è pronta basta toccarla, quando è secca/asciutta è pronta. Montate a neve 500 ml di panna con 50 gr di zucchero a velo. Prendete un vassoio, posizionateci la base meringa al centro coprite con panna montata, disponeteci sopra la frutta fresca, decorate a piacere con scaglie di cioccolato, riccioli di cialda, quello che più vi piace.

 

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