GALLINELLA DI MARE CON FAVE DI CACAO

Ingredienti:

Una Gallinella di Mare da circa 400gr

Semi di Zucca e Girasole

Fave di Cacao

5 Melanzane mini

1 Pannocchia di Mais fresca

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Aglio

Finocchietto selvatico

 

Procedimento:

Lavate e tagliate a metà per il lungo le melanzane mini, mettetele a cuocere in una padella con un filo d’olio extravergine, sale, pepe, uno spicchio d’aglio e del finocchietto selvatico. Lavate, asciugate e mettete a grigliare la pannocchia. Pulite, lavate e cuocete a vapore la Gallinella di mare, una volta cotta spellate e spinate i filetti, metteteli in un piatto accompagnati dalla pannocchia di mais, le melanzane e condite con sale e pepe. Aggiungete sul pesce i semi di zucca, i semi di girasole, le fave di cacao sbriciolate, un filo d’olio extravergine. Non vi resta che servire.

 

Consigli:

Vanno usate le fave di cacao, non sostituitele con cioccolato di qualsiasi genere o cacao in polvere, non è la stessa cosa!

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