FRITTATA CON FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE

Ingredienti:

5 Uova

1 Zucchina

8 Fiori di Zucca

Sale

Pepe

Olio extravergine di oliva

 

Procedimento:

Lavate e tagliate a mezza luna la zucchina. Pulite i fiori di zucca e apriteli. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe a piacere. Scaldate una padellina a fiamma medio alta, mettete un filo di olio extravergine, fate soffriggere la zucchina, stendeteci sopra i fiori di zucca e versate l’uovo. Chiudete con un coperchio, abbasare la fiamma al minimo, fate cuocere per qualche minuto, spegnete il fuoco e lasciate riposare 5/10 minuti. Aprite la padella, incidete i bordi con una spatola e capovolgete in un piatto.

 

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