MOSCARDINO PAPRIKA E PEPERONI

 

Ingredienti:

1 Moscardino grande

1 Peperone Giallo

1 Peperone Rosso

1 Cipolla Gialla

1 Carota

1 Costa di Sedano

6 Pomodori Ciliegini

Paprika

1 Zucchina

Vino Bianco

Sale

Olio extravergine di oliva

Procedimento:

In una padella mettete un filo d’olio extravergine, fate soffriggere con sedano carota e cipolla tagliati a dadini, una volta ben rosolato aggiungete il moscardino e sfumate con del vino bianco. Aggiungete peperoni, zucchine e pomodorini tagliati a pezzetti, mettete sale ed una spolverata di paprika, chiudete con il coperchio, tenete la fiamma al minimo e fate andare per 30 minuti circa fino a che il moscardino non sarà morbido e le verdure abbiano formato una salsina. Non vi resta che servire.

Consigli:

– Se avete del pane del giorno prima, potete tostarlo e usarlo come contenitore (nella foto ho usato un panino al mais che ho svuotato e riempito con la salsa del moscardino).

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