CASSONI


Ingredienti:

1 kg di Farina “0”

400 ml di Latte Intero

200 gr di Strutto

25 gr di Sale Fino

10 gr di Lievito Istantaneo

Farciture a piacere (pomodoro e mozzarella, rosole, patate e salsiccia, ecc.) In fondo alla ricetta vi do un po di consigli

 

Procedimento:

Su un tagliere mettere la farina a fontana, spargere sopra il sale e il lievito, mettere al centro lo strutto a temperatura ambiente ed il latte, impastate bene il tutto per circa 10 minuti. Fate una palla, coprite con un sacchetto di plastica o pellicola e lasciate riposare per circa un ora. Fate dei pezzi da circa 200 gr l’uno, lavorateli formando delle palline che coprirete con un torcione, fate riposare per almeno un ora. Prendete le palline e stendete con il mattarello le piadine, piegate a metà farcite la parte inferiore e ripiegate sopra l’altra metà unite i bordi schiacciando con una forchetta. Cuocete su una teglia precedentemente scaldata a fiamma media.

Consigli:

– Per chiudere meglio i bordi inumiditeli con dell’acqua prima di ripiegarli.

– Alcune Farciture:

Pomodoro (passata di pomodoro condita con sale, pepe, olio extravergine, origano o basilico) Mozzarella (tritata).

Salsiccia (sbriciolata, saltata in padella con olio extravergine e rosmarino) Patate (lessate)

Rosole (tritate e condite con sale, mettetele a scolare almeno un ora, condite con olio extravergine e aglio tritato, non vanno cotte, si cucinano all’interno del cassone quando lo cuocete)

Salsiccia (sbriciolata, saltata in padella con olio extravergine e rosmarino) e Cipolla ( tagliata a striscioline e saltata in padella con olio extravergine, sale e pepe)

Zucchine (cotte alla griglia) Scamorza affumicata (tagliata a fette)

Prosciutto cotto (a fette) e Gorgonzola

Crema di nocciole spalmabile

Tutto quello che vi piace o vi dice la vostra fantasia.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *