INVOLTINI DI POLLO ALLE ERBE AROMATICHE

Ingredienti:

1 Petto di Pollo

10 Fette di Pancetta fresca

1 Spicchio d’aglio

Timo, Prezzemolo, Rosmarino, Erba Cipollina, Maggiorana, a piacere

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Vino Bianco

Paprika

 

Procedimento:

Lavate, asciugate e tagliate il petto di pollo in 10 parti facendo attenzione che non ci siano pezzi di ossa o cartilagine. Tritate tutte le spezie e lo spicchio d’aglio, unite il tutto al pollo aggiungete sale pepe e mischiate bene. Arrotolate ogni pezzo di pollo con una fetta di pancetta. Prendete una padella, scaldatela, metteteci un filo d’olio extravergine, aggiungete gli involtini di pollo. Una vota rosolati sfumate con del vino bianco e fare finire di cuocere aggiungendo una spolverata di paprika. A me piace accompagnarli con dei germogli freschi.

 

Consigli:

– Se volete potete fare dei spiedini con gli involtini di pollo, da cuocere alla griglia, alternando nello stecchino involtini con peperoni, cipolla, zucchine, pomodorini, foglie di alloro.

– Potete sostituire la pancetta fresca con il bacon.

– Il petto di pollo va cotto ma non stracotto altrimenti diventa stoppaccioso.

 

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